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Guide Des Vins D'alsace |
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| Edition du 27/02/2018 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses 
Georges KLEIN et Fils
Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux tiroirs réputés : Rorschwihr avec ses terres lourdes est le terroir de prédilection du Gewurztraminer, Scherwiller situé sur des sols graveleux est réputé pour le Riesling, et Saint- Hippolyte et ses terrains granitiques et sablonneux conviennent parfaitement au Pinot. “Notre vignoble est conduit selon des méthodes respectueuses de l’environnement, il est enherbé et les traitements sont réduits au minimum par un suivi méticuleux de nos par- celles. Passionnés de botanique, nous mainte- nons des espaces sauvages et favorisons la croissance d’une variété rare d’orchidée sur l’une de nos parcelles. Plusieurs fois lauréat au concours des Crémants d’Alsace, c’est la fierté et la spécialité de la maison.”
“Nous mettons à la vente en 2017, nous dit Auguste Klein, les 2014, puis les 2015 dans toutes les appellations.
Concernant le millésime 2016, on peut dire qu'il est parfait : acidité, finesse, bref, je le qualifierais d'inespéré. Les vendanges ont commencé par les Crémants et se sont poursuivies jusqu'en Novembre pour les autres catégories. Nous avons changé d'œnologue, procédé à l'achat d '1,5 ha, qui sera replanté en Pinot Gris et mon fils Jean-Joseph vient s’installer à la propriété.”
Remarquable Crémant d’Alsace rosé, riche en arômes de fruits rouges, vineux et fin à la fois, tout en harmonie, bien dosé, alliant persistance et richesse, tout en finesse aromatique. Le Cré- mant d’Alsace 2012, allie distinction et struc- ture, rondeur et bouquet très aromatique aux notes de poire, de miel et d’amande fraîche, de mousse finement crémeuse.
Goûtez le Riesling Scherwiller sec 2013, d’une belle rondeur, avec un bouquet très aromatique aux connotations de narcisse et de citronnelle, un vin classique, franc et typé, que l’on peut déboucher, par exemple, sur une terrine de lapin aux pruneaux ou une truite aux poireaux et tomates confites. Savoureux Pinot noir 2013, aux arômes de framboise mûres et de cannelle, riche et séduisant, aux tanins fondus, typé comme le Pinot gris 2013, originaire d’un terroir sablonneux, floral, d’une jolie rondeur. Gîte et chambres d’hôtes.
10, route des Vins 68590 Saint-Hippolyte Téléphone :03 89 73 00 28 Télécopie :03 89 73 06 28 Email : geoklein@wanadoo.fr Site personnel : www.georgesklein.fr |
BAUMANN-ZIRGEL
“Nous exploitons maintenant quatre grands crus (Mandelberg, Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen), nous dit Benjamin Zirgel, et toujours les 4 lieux-dits (Streng, Schwenkel, Stumpfgasse et Bouxberg). Notre plus vieille parcelle à 87 ans, et 2015 est notre première année en production Bio certifié Ecocert.”
Très beau Gewurztraminer Grand Cru Sporen 2012, au nez d’amande et de coing, un vin vif et ample, intense, charmeur avec des notes de fruits secs, très légèrement poivré comme il le faut. Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013, issu d’un terroir de marnes de dolomites et de gypses, proviennent de vignes de plus de 85 ans, marqué par ce terroir spécifique, où dominent des connotations de fruits jaunes et de rose, un vin d’une belle ampleur, riche et distingué à la fois, vraiment charmeur. Excellent Pinot Gris Schwenkel 2014, séducteur, un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, et le Pinot noir Bouxberg 2014, qui exhale des notes de fruits cuits et de fumé, aux tanins ronds.
Le Gewurztraminer Grains Nobles 2014 est très distingué à la fois, au nez persistant à dominante de lis, de grillé et de petits fruits secs, de bouche onctueuse et complexe (abricot confit), de grande évolution. Le Crémant d’Alsace rosé, tout en bouche, très fruité, très caractéristique avec ces connotations de fraise fraîche, de mousse riche et friande, est à ouvrir sur une truite saumonée. Gîtes sur place.
Benjamin et Valérie ZIRGEL 5, rue du Vignoble 68630 Mittelwihr Téléphone :03 89 47 90 40 Télécopie :03 89 49 04 89 Email : baumann-zirgel@wanadoo.fr Site personnel : www.baumann-zirgel.com |
Domaine René FLECK et Fille
Exploitation viticole familiale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses générations et en 1995, c'est Nathalie, la plus jeune des trois filles de René et Lucie, qui reprend le Domaine après des études de viticulture et d'œnologie. Elle s'occupe notamment de la vinification des vins et, en 2002, son mari Stéphane vient l'épauler pour les travaux dans les vignes. Ils gèrent ensemble les 7,5 ha de vignes dont presque 4 ha en Grands Crus.
Beau Pinot gris Grand Cru Zinnkoepflé 2014, de robe séduisante, de bouche florale, finement épicé en finale comme il se doit, aux nuances de poire mûre, long en bouche. Superbe Gewurztraminer Grand Cru Zinnkœpflé 2013, un beau vin d’une grande maturité, de belle robe jaune soutenu aux reflets or, au nez complexe et puissant (acacia, fougère, pomme), de bouche parfumée et ample. Le Pinot gris Grand Cru Goldert 2011, a une bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs.
Le Gewurztraminer Grains Nobles 2013, d’une robe dorée intense, de bouche opulente, est un vin puissant avec beaucoup de matière.
Goûtez le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011, qui sent l’abricot confituré, de bouche profonde et persistante, de grande évolution, et le Crémant d’Alsace rosé, à la fois très fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre. Stéphane et Nathalie Steinmetz-Fleck 27, route d’Orschwihr 68570 Soultzmatt Téléphone :03 89 47 01 20 Télécopie :03 89 47 09 24 Email : renefleck@orange.fr Site personnel : www.renefleck.com |
PIERRE FRICK
En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la bio-dynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n’est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en Inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège. Vinification sans aucun additif, vendanges manuelles, levures indigènes, élevage sur lies durant 9 mois.
Beaucoup aimé le Gewurztraminer 2009, avec ces connotations subtiles où s’entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense. Excellent Pinot blanc Carrière 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Le Riesling Bihl 2009, très fin comme ce séduisant Sylvaner Bergweingarten 2007, vif, avec des notes d’agrumes bien typiques (pamplemousse), de bouche fruitée. Beau Crémant d’Alsace 2008, de mousse très perlante et très persistante, un vin riche, savoureux, où l’on retrouve des nuances de citron et de miel. Goûtez sa cuvée originale, le Blanc de noirs 2009, une belle expression du Pinot noir très mûr vinifié en blanc. “Une manière de vinifier un Pinot noir, me précise Jean-Pierre Frick, sans correction et sans additifs (hormis un peu de soufre après soutirage). Toujours du naturel ! Robe jaune cuivrée, arômes intenses et complexes de sous-bois, réglisse, tabac blond, fruits jaunes et truffe, bouche ample et nerveuse, belle association avec une dinde aux champignons sauvages.” Superbe Gewurztraminer Grand Cru Eichberg Vendanges Tardives 2005, un grand vin gras et complexe, où s’entremêlent la brioche, les fleurs et le miel, d’une grande intensité au palais. Tout en onctuosité, le Pinot gris Vendanges Tardives Grand Cru Vorbourg 2008 est un grand vin, aux notes fruitées et florales intenses, avec une pointe de miel, fondu, de garde.
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim Téléphone :03 89 49 62 99 Télécopie :03 89 49 73 78 Email : contact@pierrefrick.com Site : pierrefrick Site personnel : www.pierrefrick.com |
> Nos dégustations de la semaine
BECK - Domaine du REMPART
❤❤❤❤ Travail de la vigne en culture intégrée et aménagement des parcelles afin de valoriser au mieux les qualités de chaque terroir.
?Nous privilégions la cueillette à la main, explique-t-on, le tri des raisins; chaque grappe est cueillie à maturité. Le pressurage pneumatique lent, doux et régulier exalte les arômes. Le jus récolté est conservé dans une cuverie en chêne alternée avec des fûts Inox pour optimiser les différents stades de vinification.? Beau Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2014, un vin de jolie robe, typé et ample en bouche, au bouquet complexe où s?entremêlent des notes d'amande et de poire, harmonieux, riche et fin à la fois (16€). Le Pinot rouge Clos du Sonnenbach d?Albé 2013, de couleur rubis, charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d?humus, est un vin comme nous les aimons, l?un des meilleurs de l?appellation (9€), quand le Pinot Gris Les Ardentes du Steinacker 2013 est riche en bouquet, avec ces connotations de noix fraîche et de petites fleurs, de bouche puissante et d?une longue finale (9€). Cet Auxerrois Coteaux du Galgenrain d?Albé 2013, fin et riche à la fois, d?une belle persistance, a des notes complexes de pêche et de noix (7€). Le Pinot Noir rosé cuvée des Ripailleurs d?Albé 2015, de belle teinte, sent la framboise et la mûre (7,50€). Le Pinot Gris l?Insolente 2014 est tout en structure et parfums (genêt, pêche), de finale complexe, ample et persistante. Excellent Crémant d?Alsace brut du Rempart, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d?abricot, harmonieux, de belle structure (un cadeau pour 8,50€). Superbe Gewurztraminer cuvée Guillaume Vendanges Tardives 2009, avec des arômes d?acacia et de fruits mûrs, est très gras mais d?une belle fraîcheur, aux notes de fruits confits, idéal sur, notamment, une tranche de brioche au foie gras et pomme en gelée ou un crumble framboise et chocolat blanc. Deux beaux gîtes disponibles. Gilbert Beck 5, rue des Remparts
67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 42 43 Email : beck.domaine@wanadoo.fr www.vins-beck.fr   |
René KOCH et Fils
❤❤❤❤ Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes sont cultivées dans le respect de l?environnement.
Michel Koch commercialise en 2017 les 2013, toute la gamme tradition en Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, dans le millésime 2015, et les Vendanges Tardives 2014. ?Le millésime 2016 est sec, nous dit-il, sur la fraîcheur, des parcelles ont souffert de la sécheresse, d'autres non, le tout adonné une belle récolte.? Remarquable Riesling Grand Cru Muenchberg 2014, ample au nez comme au palais, aux notes d?amande et de rose, de bouche harmonieuse, est un vin bien charpenté, généreux, de garde comme le montre ce 2012, tout en persistance, où dominent la pomme mûre et le lis, avec cette bouche franche, fraîche et souple à la fois, d?une belle longueur. Très savoureux Gewurztraminer 2013, équilibré, parfumé, séduisant, avec une belle intensité aromatique légèrement épicée, harmonieux et distingué. On se fait tout autant plaisir avec le Pinot Noir cuvée WH 2014 (ce sont les initiales des terroirs granitiques d?où est issue cette cuvée, le Winzenberg et le Heissenberg), de couleur profonde, ample, au nez où prédominent les fruits cuits, aux tanins mûrs, tout en persistance, un beau vin classique, intense et charmeur au palais. Tout en bouche, ce Pinot Gris Grand Cru Muenchberg 2009 est subtil, très parfumé, tout en distinction, souple, avec des arômes de grillé et d?amande, un vin d?une finale intense, parfait avec un canard à l'orange ou des tendrons de veau au miel. Séduisant Riesling Heissenberg 2014, où s?entremêlent les épices et les fleurs fraîches, de finale fruitée, comme le Sylvaner Zelberg 2013, de bouche nerveuse et dense à la fois. Le Gewurztraminer cuvée Zoé 2014, au nez complexe, d?une jolie persistance en bouche, est un vin bien fondu, à déboucher avec des goujonnettes de sole au beurre d'orange ou une soupe de lait au coco. Excellent Pinot Gris 2015, médaille d?Or Colmar 2016, au nez subtil où dominent les fruits frais et le tilleul, associe une élégance certaine à une rondeur en bouche séduisante. Goûtez le Sylvaner Zellberg 2015, à la fois vif et souple, de bouche séduisante, le Riesling Heissenberg 2014, à dominante de noisette et de reinette, et ce joli Gewurztraminer 2015, de robe jaune Or, au nez de pêche et de chèvrefeuille, un vin riche, qui allie vivacité et rondeur, d?une belle finale, tout en structure. Nouvelle cuvée, Le Jardin de Lucie : un Riesling Grand Cru Muenchberg 2014 Vendanges Tardives, dense et onctueux, puissant et parfumé, est tout en finesse aromatique (rose, miel, pain brioché...). Le Crémant d?Alsace brut sent la pomme mûre et les noisettes, harmonieux et savoureux, tout en finesse d?arômes en bouche, très persistant comme ce Crémant rosé, de jolie teinte, parfait sur les tartes aux fruits. 5, rue de la Fontaine
67680 Nothalten Tél. : 03 88 92 41 03 Fax : 03 88 92 63 99 Email : contact@vin-koch.fr www.vin-koch.fr |
Domaine Henri GSELL
❤❤❤ Coup de cœur pour le Riesling Vendanges Tardives 2009, onctueux et persistant, aux notes florales complexes (rose, acacia...), très équilibré, fondu, de belle garde comme ce grand Gewurztraminer Sélection De Grains Nobles 2007, d?une très grande complexité au nez comme en bouche, de bouche opulente, un vin distingué mais avec beaucoup de matière, encore bien loin de sa maturité.
Le Muscat Grand Cru Eichberg 2011 est tout en finesse aromatique, harmonieux, bien équilibré en acidité, élégant, un vrai plaisir en bouche comme ce Gewurztraminer blanc 2012, fin, complexe, au nez de petits fruits frais (citron?) et de narcisse, très bien équilibré, de bouche suave. Beau Pinot Gris blanc Grand Cru Eichberg 2011, de bouche harmonieuse, bien charpenté, généreux, d?une grande richesse aromatique, à la robe intense. Le Muscat blanc 2012 est harmonieux, d?une belle persistance aromatique, alliant élégance et structure. Joli Klevner Pinot Blanc 2012, de bouche franche comme ce Pinot Gris 2012, de belle robe, au nez de petits fruits jaunes, ferme et suave, très fin, persistant, tout en harmonie. |
HUBER et BLÉGER
Gérard METZ
Vignoble André HARTMANN
Domaine Aline et Rémy SIMON
Domaine René FLECK et Fille
SCHAEFFER-WOERLY
CAVE de HUNAWIHR
BAUMANN-ZIRGEL
Domaine HAEGI
Maison PETTERMANN
Edmond RENTZ
Georges KLEIN et Fils
André VIELWEBER
Domaine GRESSER
BESTHEIM
Pierre FRICK et Fils
Maison ZOELLER
Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
Charles SCHLÉRET
Pierre ARNOLD
RUHLMANN-SCHUTZ
Domaine BROBECKER
Jacques ILTIS & Fils
CLOS SAINT-PIERRE
DOMAINE GOURON
DOMAINE COMTE PERALDI
DOMAINE DE LA GUILLOTERIE
DOMAINE DE MONTS LUISANTS
H. DARTIGALONGUE ET FILS
DOMAINE ALAIN MICHAUD
LA BASTIDE BLANCHE
CHATEAU PONT LES MOINES
SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS
CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
CHATEAU VALGUY
CHATEAU DE BEAUREGARD
DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
CHATEAU MONT REDON
DOMAINE GERARD TREMBLAY
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